Barra pieza entera 500 grs aprox.
También llamada "Lomito", es una pieza noble del cerdo ibérico. Se encuentra en la zona alta del cabecero de lomo, junto a la paleta. Una zona de la fisionomía del cerdo que cuenta con una importante cantidad de grasa intramuscular, lo que gastronómicamente, le confiere a la presa una textura y jugosidad incomparable. Además, su infiltración de grasa semejante a la del jamón lo hacen una pieza única para los paladares más exigentes.
Sólo y exclusivamente son: la sal, el ajo, el orégano y el pimentón de la Vera, los elementos que curan estas piezas, dando como resultado un producto 100% natural.
Producido artesanalmente siguiendo la tradición en Cuellar, provincia de Segovia.