Queso entero: 350-450 grs.
Elaborado con leche de oveja pasteurizada, presenta un corte del color blanco uniforme con ojos de tamaño variable. Su textura es fina, flexible y elástica. Los aromas primarios y lácticos se encuentran en equilibrio. En boca, es muy soluble, fundente, sensación global cerrado, con buena entrada, suave y armonioso. El regusto es agradable y ligeramente persistente.
Ingredientes: Leche Pasteurizada de oveja, fermentos, cuajo y sal.
Alérgenos: Leche.
Sin gluten.
El Productor: La Quesería Artesanal "La Collada" está ubicada en Cirieño,, un pequeño pueblo de montaña del concejo de Amieva (Asturias) con una población aproximada de 66 personas. Esta empresa familiar elabora los quesos de leche de Vaca, Oveja y Cabra de manera artesanal.